3.安全衛(wèi)生存在風(fēng)險(xiǎn)。自辦餐飲個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣極差,工作環(huán)境零亂,學(xué)校食堂托管,沒有整理、整頓。專業(yè)食堂承包貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務(wù)、速度、安全8S系統(tǒng),定期檢核,評比。餐飲實(shí)施視頻監(jiān)控,放射在每一個(gè)角落,完全杜絕了操作人員懶散,把安全衛(wèi)生落實(shí)在每個(gè)人身上,每天定期打掃,清洗消毒,杜絕一切安全事故的發(fā)生。也大大提高了大家的自覺性和時(shí)效性。
食堂承包增值服務(wù)一:專業(yè)餐飲設(shè)有營養(yǎng)調(diào)配、產(chǎn)品研發(fā)中心,企業(yè)承包食堂由有經(jīng)驗(yàn)的營養(yǎng)師對菜譜進(jìn)行專業(yè)營養(yǎng)搭配及食品分析營養(yǎng)、注意美食與營養(yǎng)的平衡,食堂托管,使得食品既具美味又營養(yǎng)均衡,保證營養(yǎng)素的攝入。
增值服務(wù)二專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)為企事業(yè)單位的廚房員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)、崗位前、后定期培訓(xùn),協(xié)助他們組建一支高效、高素質(zhì)的廚房團(tuán)隊(duì),從而更好地服務(wù)于用餐員工。
增值服務(wù)三更有效地利用空間。在承包食堂的過程中,如蕪湖名益可以幫助客戶的廚房進(jìn)行整體規(guī)劃設(shè)計(jì),以便更有效的合理利用有限空間。