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蕪湖名益餐飲管理有限公司

蕪湖名益食堂承包(圖)-單位食堂承包-南陵食堂承包

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  • 主營(yíng)產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
  • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門(mén)路98號(hào)博通科技園名益餐飲管理有限公司
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醫(yī)院餐飲外包服務(wù)管理中運(yùn)用PDCA工具,形成從體系建立、體系實(shí)施到驗(yàn)證檢查和有效性提升、持續(xù)改進(jìn)的食品衛(wèi)生安全管理閉環(huán)循環(huán),在管理中思路更清晰,工作步驟更加條理化、系統(tǒng)化、圖像化和科學(xué)化,達(dá)到餐飲服務(wù)優(yōu)質(zhì)、食品衛(wèi)生安全,不斷提高職工用餐滿意度。具體內(nèi)容包括:

1  形成保障組織。成立醫(yī)院食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,。全面負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查、考核餐飲衛(wèi)生安全管理工作。

2、形成保障體系。一是制度約束。制定、完善餐飲服務(wù)制度和人員職責(zé),如食品衛(wèi)生安全制度、操作規(guī)程、儀表儀容衛(wèi)生要求、食品留樣制度、索證和檢驗(yàn)檢疫制度、水電氣安全制度、應(yīng)急預(yù)案等,明確了雙方權(quán)利義務(wù)、職責(zé)權(quán)限;二是經(jīng)濟(jì)考核。


食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

選擇專業(yè)的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團(tuán)隊(duì),具有如下優(yōu)勢(shì):

優(yōu)勢(shì)一:專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)

優(yōu)勢(shì)二:人性化的貼身服務(wù)

優(yōu)勢(shì)三:科學(xué)規(guī)范的管理體系

優(yōu)勢(shì)四:統(tǒng)一采購(gòu)統(tǒng)一配送的大規(guī)模和統(tǒng)一管理方式。


目前,工地食堂承包,在很多企業(yè)、工廠、學(xué)校都會(huì)有食堂承包,那么食堂承包應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)?是怎么樣分工呢?

一、責(zé)任的分工:

1、公司(甲方)責(zé)任:公司只需提供廚房場(chǎng)地,廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿,南陵食堂承包,同時(shí)監(jiān)督承包方(乙方)的正常運(yùn)作就可以了。

2、承包方責(zé)任:必須負(fù)起整個(gè)公司員工后勤伙食工作。包括采購(gòu)、運(yùn)輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞,體現(xiàn)承包者的經(jīng)營(yíng)效果。同時(shí),承包方還必須負(fù)責(zé)衛(wèi)生方面的管理。如個(gè)人衛(wèi)生、廚房廚具衛(wèi)生、飯廳、周邊環(huán)境衛(wèi)生、飯菜的質(zhì)量衛(wèi)生等。

二、容易管理:

對(duì)于公司而言,公司食堂承包,從自己管控轉(zhuǎn)為監(jiān)督管控,本身效益就有了明顯的提高。自己管控必須樣樣問(wèn)題親力親為的解決,學(xué)校食堂承包,還不一定達(dá)到很好的效果。

而監(jiān)督管控就不一樣了,只要把員工反映傳達(dá)給承包方,由承包方來(lái)具體執(zhí)行實(shí)施。在某種意義上給承包方一些壓力,迫使承包方做好其本份工作,達(dá)到公司的管控目的。




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