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蕪湖名益餐飲管理有限公司

蕪湖單位食堂承包-單位食堂承包哪家好-蕪湖名益餐飲外包

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  • 主營產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
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學校食堂管理制度:學校食品采購、驗收、儲存、加工制度?!?、食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,并按有關規(guī)定進行索證?!?、嚴禁采購變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗或檢驗不合格、超過保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標準和要求的食品。  3、嚴格食品驗收過程,對采購食品的品名、數(shù)量、價格、感官性狀逐一檢驗,并每日做好驗收記錄。(有表格)4、食品儲存庫房由專人管理,并定期檢查,處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。   5、食品保存應分類、分架、離地隔墻,并標明進貨日期,蕪湖單位食堂承包,先進先出。     6、食品加工按規(guī)范進行:葷素食品清洗切配分開;生熟容器有明顯標記;烹飪時燒熟煮透;不準制售冷葷、涼菜。             7   、食品加工的操作流程合理,防止交叉污染。

學校食堂外包的好處:1.外包公司的專業(yè)程度可使菜單多樣化。食品公司在市場上有非常多的客戶,學校辦的食堂只對高中部1500多個人服務,由于服務對象數(shù)量差別太大,食品公司的菜式毋庸置疑會比學校那些翻來覆去,幾個學期幾乎一成不變的菜單豐富得多。不是說食堂沒有努力,是它不具備那個能力。2.能夠及時回應學生訴求?!∈称吠獍逃兄^好的應急機制和措施。如果引進了外包公司,單位食堂承包價格,那么學生在發(fā)現(xiàn)食堂飯菜出現(xiàn)問題時能與承包商進行反映,外包的食品公司也能夠根據(jù)其應急制度向?qū)W生道歉或是進行相應補償。這是市場經(jīng)濟條件下對食品公司的必然要求,但是這個要求是校辦食堂沒有辦法滿足



食堂承包對承包商的要求:

一、承包商是否具備規(guī)?;?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上,龐大的采購量是價格競爭力的基礎,規(guī)?;癄I運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本,為客戶提供更好的服務。

二、承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟J?。因為食堂生意都是分散管理的,事業(yè)單位食堂承包廠家,當老板不可能只顧一家工廠,那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務的質(zhì)量穩(wěn)定呢?應要求承包商解說及提供管理模式,事業(yè)單位食堂承包代理,實地考查管理模式的實施效果。

三、必須實地考查承包商的投資規(guī)模,慎重評估承包商的經(jīng)濟實力,參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司,借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。



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