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學(xué)校食堂承包食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度：1、食堂由專人負(fù)責(zé)管理，廚房及其他加工、銷(xiāo)售場(chǎng)所，閑人不得入內(nèi)。2、倉(cāng)庫(kù)重地指派專人保管和檢查，未經(jīng)倉(cāng)庫(kù)保管員同意，他人不得隨意出入，出、入庫(kù)物品必須登記簽字。3、每天檢查食堂內(nèi)水、電、燃油的使用情況，及時(shí)維護(hù)相關(guān)設(shè)備，下班前切斷所有水、電、燃油的供應(yīng)。4、廚房、餐廳、庫(kù)房每天下班前必須關(guān)好門(mén)窗，單位食堂承包經(jīng)營(yíng)方案，并按規(guī)定上鎖，嚴(yán)防他人進(jìn)入　5、上班后要首先檢查安全防范設(shè)施，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)向校長(zhǎng)室匯報(bào)。同時(shí)，仔細(xì)檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。   6、長(zhǎng)假期間做到有人值班、巡視。

食堂外包

學(xué)校食堂外包選擇：一是外包餐飲企業(yè)管理。學(xué)校食堂由當(dāng)?shù)卮笮筒惋嬈髽I(yè)或周邊知名餐飲連鎖企業(yè)進(jìn)行管理，采用先進(jìn)的管理模式和理念，操作人員經(jīng)過(guò)專門(mén)的技術(shù)培訓(xùn)，單位食堂承包合同，擁有上崗資質(zhì)和一定的專業(yè)技能，食品安全意識(shí)較強(qiáng)，這是管理人員相對(duì)推薦的一種經(jīng)營(yíng)方式。

缺點(diǎn)是此類(lèi)承辦方式相對(duì)費(fèi)用較高，部分學(xué)生由于經(jīng)濟(jì)原因在校園周邊小餐飲進(jìn)行就餐，食品安全隱患較多，也增加了學(xué)校管理難度。

承包食堂可以給企業(yè)帶來(lái)什么好處？承包食堂能夠削減公司本錢(qián)，如今商場(chǎng)物價(jià)上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了公司的本錢(qián)，事業(yè)單位食堂承包代理，承包食堂公司的出現(xiàn)減輕了公司本錢(qián)的壓力，單位食堂承包，廚房?jī)?nèi)部的人工由膳食公司付出，廚房里邊的清潔用品和廚具保護(hù)等費(fèi)用也由膳食公司承當(dāng)。無(wú)形中削減了公司的開(kāi)支，節(jié)省了本錢(qián)。而且承包公司制度完善，人員配置全面。
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