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蕪湖名益餐飲管理有限公司

蕪湖名益餐飲公司-公司食堂外包管理方案-蕪湖縣食堂外包管理

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  • 主營(yíng)產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
  • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門(mén)路98號(hào)博通科技園名益餐飲管理有限公司
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目前,在很多企業(yè)、工廠(chǎng)、學(xué)校都會(huì)有食堂承包,那么食堂承包應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)?是怎么樣分工呢?

一、責(zé)任的分工:

1、公司(甲方)責(zé)任:公司只需提供廚房場(chǎng)地,廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿,同時(shí)監(jiān)督承包方(乙方)的正常運(yùn)作就可以了。

2、承包方責(zé)任:必須負(fù)起整個(gè)公司員工后勤伙食工作。包括采購(gòu)、運(yùn)輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞,蕪湖縣食堂外包管理,體現(xiàn)承包者的經(jīng)營(yíng)效果。同時(shí),承包方還必須負(fù)責(zé)衛(wèi)生方面的管理。如個(gè)人衛(wèi)生、廚房廚具衛(wèi)生、飯廳、周邊環(huán)境衛(wèi)生、飯菜的質(zhì)量衛(wèi)生等。

二、容易管理:

對(duì)于公司而言,從自己管控轉(zhuǎn)為監(jiān)督管控,本身效益就有了明顯的提高。自己管控必須樣樣問(wèn)題親力親為的解決,食堂外包管理費(fèi)用,還不一定達(dá)到很好的效果。

而監(jiān)督管控就不一樣了,只要把員工反映傳達(dá)給承包方,由承包方來(lái)具體執(zhí)行實(shí)施。在某種意義上給承包方一些壓力,迫使承包方做好其本份工作,達(dá)到公司的管控目的。




醫(yī)院食堂承包方式

(1)食堂承包方在被承包方監(jiān)督和管理下自主經(jīng)營(yíng)、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧,工廠(chǎng)食堂外包管理規(guī)定,所發(fā)生的負(fù)債事務(wù)由承包方自行承擔(dān)。

(2)承包期間的食堂員工工資、獎(jiǎng)金及福利(含五險(xiǎn)一金),食堂物料消耗品(如洗潔劑、紙巾、牙簽等),員工食宿的費(fèi)用、服裝費(fèi),綜合稅費(fèi),廚房設(shè)備的添置、維修等費(fèi)用均由承包方自理。在此期間發(fā)生的安全事故責(zé)任及一切費(fèi)用由承包方自理。

(3)承包期內(nèi)食堂裝修和必須添置或需要更換之設(shè)備,由承包方提出申請(qǐng),經(jīng)甲方同意后負(fù)責(zé)安排落實(shí),費(fèi)用由甲方負(fù)擔(dān)。

(4)合同期滿(mǎn)后,食堂外包管理方案,經(jīng)院方清點(diǎn)設(shè)備、設(shè)施、房屋并付清所有應(yīng)付費(fèi)用后,無(wú)息退還履約保證金。


餐飲公司承包食堂管理服務(wù):食堂承包廚房衛(wèi)生管理。1、烹飪前要清洗所有用具,對(duì)配料、深圳食堂承包調(diào)料、肉類(lèi)、蔬菜要進(jìn)行復(fù)檢禁止使用不干凈、變質(zhì)、變味食品。2、大米要挑選出異物再用水淘洗干凈,洗凈待用大米必須放在架上,煮飯前后要徹底清潔蒸柜、蒸盤(pán)內(nèi)外衛(wèi)生,裝飯桶洗干凈后用開(kāi)水消毒后才能使用,并用蓋子蓋好。3、工作完成后、貨架、油煙機(jī)、蒸柜、地面、墻面天花、下水道等必須全面清潔保持干凈。4、油、鹽、醬油、等調(diào)料下班前要蓋好。5、定期清洗冰柜、廚房隔天一次大掃除、消除衛(wèi)生死角,每天垃圾及時(shí)處理。


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