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醫(yī)院食堂承包方式：

（1）食堂承包方在被承包方監(jiān)督和管理下自主經(jīng)營、獨立核算、自負盈虧，所發(fā)生的負債事務(wù)由承包方自行承擔。

（2）承包期間的食堂員工工資、獎金及福利（含五險一金），食堂物料消耗品（如洗潔劑、紙巾、牙簽等），員工食宿的費用、服裝費，綜合稅費，工地食堂承包管理，廚房設(shè)備的添置、維修等費用均由承包方自理。在此期間發(fā)生的安全事故責任及一切費用由承包方自理。

（3）承包期內(nèi)食堂裝修和必須添置或需要更換之設(shè)備，食堂承包管理費用，由承包方提出申請，經(jīng)甲方同意后負責安排落實，費用由甲方負擔。

（4）合同期滿后，經(jīng)院方清點設(shè)備、設(shè)施、房屋并付清所有應(yīng)付費用后，無息退還履約保證金。

食堂承包管理制度：引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學(xué)或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。 餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，食堂承包管理經(jīng)營方案，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物，食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。學(xué)校食堂衛(wèi)生管理很重要，國家也有學(xué)校食堂管理相關(guān)政策。

食堂承包食品供應(yīng)制度：1、烹調(diào)好的食品應(yīng)及時存放到備餐間。烹調(diào)后至食用超過2小時的，應(yīng)當在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。2、分餐必須在備餐間進行，禁止在其他場所分餐。3、食品供應(yīng)人員進入備餐間前必須進行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作時間戴工作衣帽有檢查，一次不戴罰2元，安徽食堂承包管理，閑雜人員不許進入備餐間。4、供應(yīng)人員服務(wù)期間應(yīng)面帶微笑，舉止文明，熱心周到。有健康證，到期及時補辦，一日不更換，罰款5元。并戴好健康證，一次不戴罰1元。5、銷售直接入口食品時，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔的銷售工具。

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