醫(yī)院食堂承包方式:
(1)食堂承包方在被承包方監(jiān)督和管理下自主經(jīng)營、獨立核算、自負盈虧,所發(fā)生的負債事務(wù)由承包方自行承擔。
(2)承包期間的食堂員工工資、獎金及福利(含五險一金),食堂物料消耗品(如洗潔劑、紙巾、牙簽等),員工食宿的費用、服裝費,綜合稅費,工地食堂承包管理,廚房設(shè)備的添置、維修等費用均由承包方自理。在此期間發(fā)生的安全事故責任及一切費用由承包方自理。
(3)承包期內(nèi)食堂裝修和必須添置或需要更換之設(shè)備,食堂承包管理費用,由承包方提出申請,經(jīng)甲方同意后負責安排落實,費用由甲方負擔。
(4)合同期滿后,經(jīng)院方清點設(shè)備、設(shè)施、房屋并付清所有應(yīng)付費用后,無息退還履約保證金。
食堂承包管理制度:引導(dǎo)學(xué)生文明就餐,進餐時不爭搶擁擠,不大聲喧嘩,不要面對同學(xué)或桌上的食物咳嗽、打噴嚏,防止飛沫唾液傳播疾病。 餐廳要安排管理人員或值周老師值班,維護餐廳正常秩序,保證餐廳的清潔衛(wèi)生,不要隨地吐痰,食堂承包管理經(jīng)營方案,不亂丟雜物和紙屑,不要亂倒殘留的食物和廢棄物,食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生,分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。學(xué)校食堂衛(wèi)生管理很重要,國家也有學(xué)校食堂管理相關(guān)政策。
食堂承包食品供應(yīng)制度:1、烹調(diào)好的食品應(yīng)及時存放到備餐間。烹調(diào)后至食用超過2小時的,應(yīng)當在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。2、分餐必須在備餐間進行,禁止在其他場所分餐。3、食品供應(yīng)人員進入備餐間前必須進行二次更衣,戴上口罩、工作衣帽,并洗手消毒。三餐工作時間戴工作衣帽有檢查,一次不戴罰2元,安徽食堂承包管理,閑雜人員不許進入備餐間。4、供應(yīng)人員服務(wù)期間應(yīng)面帶微笑,舉止文明,熱心周到。有健康證,到期及時補辦,一日不更換,罰款5元。并戴好健康證,一次不戴罰1元。5、銷售直接入口食品時,不得用手直接抓取食品,必須使用清潔的銷售工具。