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機(jī)關(guān)食堂承包經(jīng)營(yíng)招標(biāo)公告：一、投標(biāo)人須知（一）投標(biāo)人必須是獨(dú)立的法人或自然人；

（二）投標(biāo)人必須具有經(jīng)營(yíng)食堂或餐飲業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，有一定餐飲業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，且有穩(wěn)定的從業(yè)人員，從業(yè)人員年齡必須在50周歲以下，員工食堂外包模式，且近三年無(wú)食品安全事故及不良記錄。

二、食堂承包經(jīng)營(yíng)要求：

（一）食堂經(jīng)營(yíng)期間所有從業(yè)人員必須提供有效從事食品衛(wèi)生行業(yè)健康許可證，從業(yè)人員的所有費(fèi)用由承包者承擔(dān)；

（二）承包經(jīng)營(yíng)者必須保證一日三餐正點(diǎn)、足量、優(yōu)質(zhì)，周六、周日照常營(yíng)業(yè)。早餐品種須多樣，每餐不得少于3個(gè)品種。中、晚餐為自助餐，標(biāo)準(zhǔn)為2葷2素一湯另加涼菜2個(gè)；

（三）食堂食材必須從正規(guī)渠道進(jìn)貨，食材必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生相關(guān)法律要求。本行擁有對(duì)承包經(jīng)營(yíng)者米、面、油、魚(yú)、肉等食材的采購(gòu)進(jìn)行監(jiān)管的權(quán)利。

（四）食堂從業(yè)人員必須服從管理，員工食堂外包好處，嚴(yán)格遵守消毒和食品留樣制度，規(guī)范設(shè)備設(shè)施安全操作要求，自覺(jué)接受本行及食品衛(wèi)生的檢查和評(píng)估。

餐飲公司服務(wù)管理二建立分工系統(tǒng)：一般而言，授權(quán)分工是一種有效的管理方式，而現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)管理必須如此。雖然已有了一般事物的事先預(yù)備，但是面對(duì)一個(gè)無(wú)法掌握消費(fèi)者的動(dòng)態(tài)現(xiàn)場(chǎng)管理，必須做完善的設(shè)想及快速的服務(wù)，以確保在任何事件發(fā)生時(shí)，蕪湖員工食堂外包，都能圓滿解決，管理干部的區(qū)域分配及分工運(yùn)用非常重要，一方面可以將個(gè)人所屬劃分清楚，另一方面也經(jīng)由層層節(jié)制的指揮系統(tǒng)，做有效的團(tuán)隊(duì)運(yùn)作，如此不僅訓(xùn)練個(gè)人對(duì)事件發(fā)生的反映及處理能力，也透過(guò)分工授權(quán)方式，有效管理現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)。 　　 　　 　　 　　

餐飲公司承包方式：一、自由選擇方式。

發(fā)包方：提供場(chǎng)地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶）

承包方：實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng)，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi)，自由選擇，豐儉由人。

A、中式套餐類(lèi)：每餐沒(méi)有30個(gè)品種葷素菜式，自由挑選，員工食堂外包管理制度，價(jià)位3元起不等。（例：3元可吃一葷一素，沒(méi)飯自由打飯吃飽，送例湯）

B、面點(diǎn)類(lèi)：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價(jià)格3元起不等。

二、原材料配送方式。

發(fā)包方：計(jì)劃每日需求量，自己定制菜單。

承包方：負(fù)責(zé)配送糧油、肉類(lèi)、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次。

三、廚房設(shè)計(jì)裝修承包方式。

發(fā)包方：提供場(chǎng)地、計(jì)劃就餐人數(shù)和基本功能。

承包方：負(fù)責(zé)廚房?jī)?yōu)化設(shè)計(jì)、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù)，完工驗(yàn)收后結(jié)算。

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